Recette pour 4 personnes
Catégories : Plat principal
Les ingrédients :
- 600 g d’aubergines
- 400 g de concassé de tomates
- 1 oignon
- 400 g de viande hachée (5 % M.G)
- 400 ml de lait demi-écrémé
- 30 g de farine
- 40 g de fromage râpé (léger)
- Assaisonnement : sel, poivre, muscade, herbes de Provence
Les étapes :
- Couper les aubergines en petits cubes.
- Précuire au micro ondes avec un fond d’eau 10-15 min.
- Saler les aubergines et laisser égoutter.
- Emincer l’oignon et faire dorer avec la viande hachée.
- Ajouter la tomate concassée et les herbes de Provence.
- Laisser mijoter à feux doux.
- Préparer la béchamel légère : mélanger la farine et le lait.
- Faire cuire en remuant jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
- Assaisonner la béchamel avec sel, poivre, muscade.
- Superposer dans un plat à gratin : viande hachée puis béchamel puis aubergines, béchamel et viande hachée.
- Parsemer de fromage râpé et cuisson au four 30 min environ.
